二氧化碳是一種無色無味的氣體，在室溫下穩定。二氧化碳是通過植物的呼吸作用產生的。二氧化碳也有許多工業和商業用途，如生產防火和電子設備。工業水、飲料生產過程中所使用的水、氣（氣）水穩定系統和二氧化碳處理系統。它還用于冶金工業，以增強鑄造模具的強度，并用作助焊劑。各種滅火器也含有二氧化碳，防止氧氣進一步支持火災。二氧化碳滅火器能有效地控制由電、溶劑、燃料和油引起的火災。
固體二氧化碳（或干冰）在室溫下蒸發并吸收大量熱量，因此可用于食品快速冷凍。二氧化碳的重量比空氣重，不支持燃燒。因此，許多滅火器利用二氧化碳的特性通過產生二氧化碳來滅火。本實用新型除具有上述特點外，還具有滅火后不留下固體殘留物的優點。二氧化碳也可用作焊接保護氣體。它的保護效果不如其他惰性氣體（如氬），但價格便宜得多。
液態二氧化碳的溫度為-18°C至-20°C，壓力為2MPa，蒸發升華過程中的吸熱量為137 kcal/kg。在15°C和1 atm的溫度下，液態二氧化碳迅速轉化為氣態二氧化碳。1噸液態二氧化碳的體積可擴大到640m3。因此，在滅火時，二氧化碳能消除空氣，包圍燃燒物體表面或分布在封閉的火災區域空間，降低可燃物周圍或受限空間內的氧氣濃度，造成窒息，從而撲滅火災。當二氧化碳從儲存容器中噴出時，液體會迅速蒸發成氣體，氣體會吸收周圍環境的大量熱量，從而冷卻起火區域。
二氧化碳作為一種使細菌“窒息”死亡的氣體，對延長食品的保質期起著重要作用，因此在包裝生產中被廣泛應用。對于液態食品，用二氧化碳代替空氣包裝可以抑制微生物的生長。以啤酒為例。裝瓶前，有必要向鋁罐或鋁瓶內注入二氧化碳，以除去氧氣，然后灌裝，以確保啤酒在運輸過程中保持新鮮。對于固體食品，改進的氣調包裝設備和真空充氣包裝機可以控制氣體的比例，從而延長食品的保鮮期。二氧化碳是這些裝置中常用的氣體之一。這也源于二氧化碳檢測儀等設備的出現，可以準確檢測包裝中的二氧化碳含量，從而保證包裝的有效性。